Kei te tata mai te Huihuinga o te Koanga, he mea nui te huihuinga me nga whanaunga me nga hoa.E whakapono ana ahau he nui te waina kua whakaritea e te katoa mo te Tau Hou.Kawea mai etahi pounamu ki te kai, whakatuwherahia to ngakau, korero mo nga hari me nga pouri o te tau kua hipa.
Ka taea te kii ko te riringi waina he tino pukenga ngaio i roto i te tari waina.I roto i te ahurea waina Hainamana, he nui te aro ki te riringi waina.Engari me pehea e ringihia ai e koe te waina mo etahi atu i te tepu kai?He aha te tu tika mo te ringi waina?
Kei te tata mai te Tau Hou o Haina, kia tere ki te ako i nga tikanga e tika ana kia arohia ina ringihia te waina!
Whakaritehia he tauera pepa ma, he tauera ranei i mua ki te muru i te waha o te pounamu.I mua i te ringihia o te waina whero, horoia te waha o te pounamu ki te tauera ma.(Ko etahi o nga waina e tika ana kia noho ki te iti ake o te pāmahana me riringi ki te tauera kua takai ki roto i te ipu waina kia kore ai e whakamahana te waina na te wera o te ringa)
I te wa e ringihia ana te waina, ka whakamahia te sommelier ki te pupuri i te raro o te ipu waina me te huri i te tapanga waina ki runga hei whakaatu i te waina ki nga manuhiri, engari kaore matou e mahi i tenei i ia ra.
Mena kua hiritia te waina ki te puru, i muri i te whakatuwheratanga o te pounamu, me riringi e te rangatira he iti ki roto i tana ake karaihe kia reka ai mena he haunga puru kino, ki te kore e parakore te reka, me whakarereke e ia tetahi atu pounamu.
1. Ko nga waina me nga waina mama ake me tuku i te tuatahi i nga waina me nga waina kaha ake;
2. Whakaorangia te waina whero maroke me te waina reka maroke i te tuatahi;
3. Ko nga waina hou ka mahia ki mua, ko nga waina tawhito hei tukunga mo muri;
4. Mo te momo waina ano, ka wehewehea te raupapa o te tunu kai i runga i nga tau rereke.
I te wa e ringihia ana te waina, tuatahi ko te manuhiri matua, katahi ko etahi atu manuhiri.Tu ki te taha matau o ia manuhiri ka huri, ka ringihia te waina ki tetahi, ka mutu ka ringihia te waina ma koe.Na te rereke o nga korero, nga taonga, me nga tikanga a te motu o te hakari, me ngawari, me rereke te ota mo te ringihanga waina whero.
Mena he tane te manuhiri honore, me mahi koe ki te manuhiri tane i te tuatahi, muri iho ki te manuhiri wahine, ka mutu, ka ringihia he waina whero mo te tangata manaaki hei whakaatu i te whakaute o te manaaki mo te manuhiri.
Ki te mahi i te waina whero mo nga manuhiri Pakeha me Amerika, me tuku tuatahi te manuhiri honore wahine, muri iho ko te manuhiri honore tane.
Kia mau ki to ringa te 1/3 o raro o te pounamu.Kotahi te ringa ka tuu ki muri i te tuara, he iti te anga o te tangata, i muri i te ringihanga i te 1/2 o te waina, ata huri i te pounamu kia tu ki runga.Horoia te waha o te pounamu ki te tauera pepa ma.Mena ka ringihia e koe te waina kanapa, ka taea e koe te whakamahi i to ringa matau ki te pupuri i te karaihe ki te koki paku, ka ata ringihia te waina ki te taha o te pakitara o te karaihe kia kore ai e tere te marara o te hauhā i roto i te waina.I muri i te ringihanga i te karaihe waina, me tere te huri i te waha o te pounamu ki te haurua porowhita, ka titaha whakarunga kia kore ai e maturuturu te waina mai i te waha o te pounamu mai i te karaihe.
Ko te waina whero he 1/3 ki roto i te karaihe, ko te mea nui kei te taha whanui o te karaihe waina;
Ringihia te 2/3 o te waina ma ki roto i te karaihe;
Ka ringihia te piari ki roto i te karaihe, me riringi ki te 1/3 tuatahi.I muri i te mimiti o te pahuka i roto i te waina, ringihia ki roto i te karaihe tae noa ki te 70% ki tonu.
He korero i roto i nga tikanga Hainamana "e whitu nga waina o te tea, e waru nga waina", e tohu ana hoki mo te nui o te wai i roto i te kapu kia ringihia.Me pehea te whakahaere i te nui o te waina i ringihia, ka taea e tatou te mahi ki te wai hei utu mo te waina.
Ka rite ki te korero i runga ake nei, i te wa e tata ana te nui o te waina i ringihia ki roto i te karaihe waina ki te whakatutuki i te whakaritenga, ka paku atu te tinana, ka paku takahurihia te raro o te ipu waina kia tere te kati i te pounamu kia kore ai e maturuturu te waina.He mahi tino pai tenei, no reira i muri i te wa o te parakatihi, ka ngawari te riringi waina me te kore e maturuturu, e turuturu ranei.
Ko nga ipu o te waina whero teitei ka kohia, ka kohia, na te mea he mahi toi noa etahi tapanga waina.Hei karo i te tapanga waina "rere" o te waina, ko te huarahi tika ki te ringihia te waina ko te hanga i mua o te tapanga waina kia anga ki runga, ki waho.
I tua atu, mo te waina tawhito (neke atu i te 8-10 tau), ka waiho he otaota ki raro o te pounamu, ahakoa he toru ki te rima tau te waina, tera pea he otaota.No reira, kia tupato ki te riringi waina.I tua atu i te kore e wiri i te pounamu waina, ka ringihia ki te mutunga, me waiho ano he iti ki runga i te pakihiwi o te pounamu.Ko te huri i te pounamu ki raro e ngana ana ki te whakaheke i te topata whakamutunga kaore i te tika.
Te wa tuku: Hanuere-29-2023