Ko nga tangata e inu waina ana me tino mohio ki nga tapanga waina me nga puru, na te mea ka taea e tatou te mohio nui mo te waina ma te panui i nga tapanga waina me te tirotiro i nga putea waina. Engari mo nga ipu waina, he maha nga kai inu kare e aro nui ana, engari kaore ratou i te mohio he maha ano nga mea ngaro o nga ipu waina.
1. Te takenga mai o nga ipu waina
He maha nga tangata kei te pakiki, he aha te nuinga o nga waina ka whakakiia ki roto i nga ipu karaihe, me te uaua ki roto i nga ipu rino, i nga ipu kirihou ranei?
I puta tuatahi mai te waina i te 6000 BC, i te mea kaore i whakawhanakehia nga hangarau hanga karaihe, rino ranei, waihoki te kirihou. I taua wa, ko te nuinga o nga waina ka kikii ki roto i nga ipu uku. I te takiwa o te 3000 BC, ka timata te puta mai o nga hua karaihe, a, i tenei wa, ka timata etahi mohiti waina teitei ki te hanga karaihe. Ka whakatauritea ki nga karaehe waina porcelain taketake, ka taea e nga karaehe waina karaihe te pai ake te reka o te waina. Engari ko nga ipu waina kei te rongoa tonu i roto i nga ipu uku. Na te mea kaore i teitei te taumata o te hanga karaehe i tera wa, he tino ngoikore nga ipu karaihe i mahia, kaore i pai mo te kawe me te rokiroki o te waina. I te rau tau 1700, ka puta mai tetahi mea whakahirahira - te oumu waro. Ko tenei hangarau i tino piki ake te pāmahana i te wa e hanga karaehe ana, ka taea e te tangata te hanga karaihe matotoru ake. I te wa ano, me te ahua o nga puru oki i tera wa, ka pai te whakakapi o nga ipu karaihe ki nga ipu karaima o mua. Tae noa ki tenei ra, kare ano nga ipu karaihe e whakakapihia e nga ipu rino me nga ipu kirihou. Tuatahi, na nga ahuatanga o mua me nga tikanga tuku iho; tuarua, na te mea he tino pumau nga ipu karaihe kaore e pa ki te kounga o te waina; tuatoru, ka taea te whakakotahi pai nga ipu karaihe me nga puru oki ki te whakarato i te waina me te ataahua o te koroheketanga i roto i nga ipu.
2. Nga ahuatanga o nga ipu waina
Ko te nuinga o te hunga e aroha ana ki te waina ka taea te korero i nga ahuatanga o nga ipu waina: he matomato nga ipu waina whero, he maama nga ipu waina ma, he 750 ml te kaha, he awaawa kei raro.
Tuatahi, me titiro tatou ki te tae o te pounamu waina. I te timatanga o te rautau 17, he kakariki te tae o nga ipu waina. I whakawhäitihia tenei e te tukanga hanga pounamu i taua wa. He maha nga poke o nga ipu waina, no reira he kakariki nga ipu waina. I muri mai, ka kitea e nga tangata he awhina nga ipu waina matomato pouri ki te tiaki i te waina i roto i te pounamu mai i te awe o te marama me te awhina i te tau o te waina, na te nuinga o nga ipu waina i hangaia he pouri matomato. Ko te waina ma me te waina rosé ka takaia ki roto i nga ipu waina maramara, me te tumanako ki te whakaatu i nga tae o te waina ma me te waina rosé ki nga kaihoko, ka pai ake te wairua o te tangata.
Tuarua, ko te kaha o nga ipu waina he maha nga ahuatanga. Ko tetahi o nga take no te rau tau 1700 tonu, i te wa i mahia a ringatia ai te hanga pounamu me te whakawhirinaki ki nga pupuhi-karaihe. I awehia e te kaha o te pukahukahu o nga kaiwhakatangi karaihe, ko te rahi o nga ipu waina i tera wa kei waenga i te 600-800 ml. Ko te take tuarua ko te whanautanga o nga putea oki te rahi: ko nga putea oki iti mo te kaipuke i whakaturia i te 225 rita i taua wa, na te Pakeha i whakaritea te kaha o nga ipu waina ki te 750 ml i te 20th century. E 300 nga ipu waina me nga pouaka 24 ka taea e tenei oko iti oki. Ko tetahi atu take ka whakaaro etahi ka taea e te 750 ml te riringi 15 mohiti o te 50 ml waina, he pai mo te whanau ki te inu i te kai.
Ahakoa ko te nuinga o nga ipu waina he 750 ml, kei reira nga ipu waina he rereke te kaha.
Ka mutu, ko nga awaawa kei raro o te pounamu he korero pakiwaitara e te tini o nga tangata, e whakapono ana ka hohonu ake nga riu o raro, ka nui ake te kounga o te waina. Ko te mea pono, ko te hohonu o nga awaawa kei raro kaore e tino pa ana ki te kounga o te waina. Ko etahi ipu waina he mea hanga ki nga awaawa hei tuku i te parataiao ki te kuhu ki te taha o te pounamu, he pai ki te tango i te wa e whakaheke ana. Na te pai ake o te hangarau hanga waina hou, ka taea te tarai tika i nga taaka waina i roto i te mahi hanga waina, na reira kaore he take mo nga awaawa hei tango i te parataiao. I tua atu i tenei take, ka taea e nga awaawa o raro te whakahaere i te rokiroki o te waina. Mena kei te puhoi te waenganui o raro o te ipu waina, he uaua ki te whakau i te pounamu. Engari me te pai ake o te hangarau hanga pounamu hou, kua whakatauhia ano tenei raruraru, na reira ko nga awaawa kei raro o te pounamu waina kaore i te hono ki te kounga. He maha nga toa waina kei te pupuri tonu i nga awaawa ki raro kia mau tonu ai nga tikanga.
3. Nga ipu waina rereke
Ka kitea pea e te hunga tino aroha ki te waina he rereke nga ipu Burgundy ki nga ipu Bordeaux. Inaa, he maha atu nga momo ipu waina haunga nga ipu Burgundy me nga ipu Bordeaux.
1. Pounamu Bordeaux
Ko te pounamu Bordeaux paerewa he rite tonu te whanui mai i runga ki raro, me te pakihiwi motuhake, ka taea te tango i te parataiao o te waina. Ko te ahua o tenei pounamu he ahua nui, he rangatira, ano he rangatira pakihi. Ko nga waina i nga waahi maha o te ao ka mahia ki roto i nga ipu Bordeaux.
2. Pounamu Burgundy
He poupou te raro, ko te pakihiwi he kurupae huatau, ano he wahine ataahua.
3. Chateauneuf du Pape Pounamu
He rite ki te pounamu Burgundy, he paku angiangi me te teitei ake i te pounamu Burgundy. Ka taia te pounamu ki te “Chateauneuf du Pape”, te potae o te Pope me nga ki rua o Hato Pita. Ko te pounamu he rite ki te Karaitiana karakia.
Chateauneuf du Pape Pounamu; Puna whakaahua: Brotte
4. Pounamu Champagne
He rite ki te pounamu Burgundy, engari ko te tihi o te pounamu he hiri karauna mo te fermentation tuarua i roto i te pounamu.
5. Pounamu Provence
He mea tino tika ki te whakaahua i te pounamu Provence hei kotiro ataahua me te ahua "S".
6. Pounamu Alsace
Ko te pakihiwi o te pounamu Alsace he pihi huatau ano, engari he hiroki ake i te pounamu Burgundy, ano he kotiro roroa. I tua atu ki a Alsace, ko te nuinga o nga ipu waina Tiamana e whakamahi ana i tenei ahua.
7. Pounamu Chianti
Ko nga pounamu Chianti i te tuatahi he ipu nui-kopu, ano he tangata ki tonu, kaha. Engari i nga tau tata nei, kua kaha ake a Chianti ki te whakamahi i nga pounamu Bordeaux.
Ma te mohio ki tenei, ka taea pea e koe te whakatau i te takenga mai o te waina me te kore e titiro ki te tapanga.
Wā tuku: Hūrae-05-2024