Kei te mahana haere te rangi, kua hongi kee te hau o te raumati, no reira e pai ana ahau ki te inu i nga inu hukapapa. I te nuinga o te waa, ko nga waina ma, nga rohi, nga waina kanapa, me nga waina kai reka he pai rawa atu ki te whakamatao, engari ka taea te hoatu nga waina whero ki te teitei ake o te wera. Engari he ture whanui noa tenei, a ma te mohio ki nga tikanga taketake o te mahi i te pāmahana, ka taea e koe te tango i nga whakatau mai i etahi atu korero ka nui ake te koa ki a koe ki te whakamatau i te waina. Na, ko wai nga waina ka pai ake i te whakamatao?
Kua kitea e te rangahau puiao he rereke te ahua o nga puku reka i raro i nga ahuatanga rerekee. Hei tauira, ka piki ake te pāmahana, ka kaha ake te ahua o nga puku reka ki te reka, ka reka ake te reka o te waina, engari kaore e rereke ana te huka.
He rereke ki te whakamatau i te pounamu o te waina ma, ka kite koe i te pāmahana rūma, ka pai ake te ahua o te waha me te kawatanga, ka kitea te reka; i muri i te whakamatao, ka pai ake te reka, te hiroki me te kaha. Ko te reka, me te iti o te hanganga, ka taea e te tangata te ahua o te ahuareka.
I te nuinga o te waa, ka huri te nuinga o te waina ma te hukapapa i te aro o nga puku reka ki nga momo reka ma te huri i te pāmahana. Ma te whakamaroke ka pai ake te reka o nga waina ma, he hangai ake, ka homai he manawa hou, he mea nui i te raumati.
Na, ahakoa he pai te pounamu waina ma ina whakamatao. Ko te tikanga, ki te nui te hukapapa o te Burgundy ma, he pai te tupono ka ngaro etahi reka i te wa e kai ana.
Na, he aha te mea ka whakatau mena ka pa te kakara o te pounamu waina ki te hukapapa?
Ko te tikanga, me whakamatao, ehara i te mea he ma, he whero ranei, engari ko tona tinana. Ko te whakakii i te waina, ko te teitei ake o te pāmahana e hiahiatia ana kia taea ai e nga wahanga kakara o te waina te whakaheke me te hanga kakara. Ko te mama ake o te waina, he ngawari ake te mawhiti o nga kohukohu o te waina, ahakoa he iti rawa te mahana, na reira ka whakamatao te waina ki te iti ake o te mahana.
Na, na te mea he mama ake te tinana o nga waina ma i nga waina whero, i runga i te tikanga, ka pai te mahi o nga waina ma tio, engari he rereke etahi. E whakapono ana a Jesses Robinson, kaitukino waina rongonui, ko te whakamatao nui i roto i nga waina ma tino tinana, nga waina ma Wīwī Rhone, me te nuinga o nga waina ma taumaha ake mai i te rangi mahana, he tirohanga mo te whakamatautau waina. he tino kino.
Tae atu ki nga waina reka whai kiko me te tino tinana pera i te waahi hangahanga o Sauternes, kia kaua e iti rawa te pāmahana inu, kia pai te whakamatao. Ko te tikanga, kaua e awangawanga mena he iti rawa te pāmahana, na te mea me te iti o te manawanui, ka piki haere te pāmahana o te waina me te pāmahana rūma i muri i te wa i roto i te karaihe - mena kei te inu koe i roto i te puhera tio.
I tua atu, ko nga waina whero marama, penei i te Pinot Noir, Beaujolais, nga waina whero mai i te rohe o te Raorao Loire o Parani, he maha nga waina Burgundy e maoa wawe ana, me nga waina whero mai i te raki o Itari, me te taapiri iti Ka taea te tino hukapapa. ahuareka ina makariri.
Ko te tohu ano, ko te nuinga o nga waina kanapa me nga piari ka tukuna ki te 6 ki te 8 nga nekehanga Celsius, engari me mahi nga piari waina ki te teitei ake o te pāmahana kia whai hua ai o ratou kakara uaua.
A ko nga waina rosé he mama ake te tinana i nga whero maroke, he pai ake mo te inu tio.
Ko te pāmahana tino pai mo te inu he wahanga na te mea ka taea e te nui o te wera te whakaiti i to tatou aro ki te tannins, te waikawa me te sulfide, na reira ka reka nga waina whero me te nui o te tannins ina whakamahana. He take ano ka kore e tino reka te waina.
Na, ki te whai koe i te pounamu whakamataku o te waina ma, te huarahi pai ki te huna i te reira ko te inu mātao. A, ki te hiahia koe ki te mohio ki nga ahuatanga o te pounamu waina ka taea, ahakoa pai, kino ranei, ko te pāmahana tino pai kei waenganui i te 10-13 ℃, e mohiotia ana ko te pāmahana puhera waina. Ka taea e nga waina whero te mahana ake i te mahana o te puhera, engari ka taea ano e koe te whakamahana ma te pupuri i te karaihe ki to ringa.
Kia whakatuwherahia te pounamu, ka piki haere te mahana o te waina, ka tata ki te pāmahana rūma i te tere kotahi tohu ia toru meneti. No reira kare koe e maaharahara mehemea kua tino whakamahana koe i te waina e pai ana ki a koe, me mahara noa kia manawanui koe ki te tatari kia tae ra ano te waina ki tona pāmahana tino pai ki te whakaatu i te tino reka o te waina.
Ka mutu, ka ako atu ahau ki a koe he tikanga ngawari ki te whakaheke tere i te mahana o te waina: tuu tika te waina ki roto i te paparanga pouaka pouaka pouaka mo te 20 meneti pea. Ka taea e tenei tikanga ohorere te whakamatao i te waina. Ka whakatauritea ki te tikanga mo te ruku waina ki roto i te peere tio, I tenei wa, kaore ano kia kitea he kino te kakara o te waina ma tenei tikanga whakatio.
He mea tika kia mohio ko te tikanga whakamahana o te ranu tio me te wai he pai ake i nga poraka tio noa, na te mea ka pa atu te mata o te ipu waina ki te wai tio, he pai ake te whakamatao.
Wā tuku: Apr-19-2022