Koinei taku ahua i te wa tuatahi ka tutaki ahau ki te waina!
He rite tonu, kua ngenge ahau…
Engari ka roa te inu, ka nui ake to wheako
Ka kitea e koe he tino hanga makutu nga puku reka
Ehara te waina i te ahua o mua
Engari he momo momo reka!
No reira, ehara i te mea he rite katoa nga waina e inu ana koe, engari kaore koe i tino mohio mo nga waina i te tuatahi, kaore koe i mohio ki etahi tikanga ngaio ki te reka. Ko te tikanga, he mea ngawari, he ngawari hoki te inu waina, kaore koe e eke ki te taumata whakaaturanga ngaio i nga wa katoa, engari me pehea koe e rongo ai i nga momo reka o te waina?
Whakamātauria nga whenua rereke, nga rohe me nga momo E mohio ana te katoa ko Cabernet Sauvignon te momo karepe whero rongonui, engari he maha nga momo momo. Ko te Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc he kaha me te ki tonu, engari i te nuinga o te wa ka whakauruhia ki a Merlot, ka mau tonu te reka o te reka me te kore e nui rawa te waipiro. He kaha a Cabernet Sauvignon mai i te riu o Napa, he pouri ake te tae, he teitei ake te waipiro. Ko Cabernet Sauvignon no te riu o Maipo o Chile he hua, he ma, he reka. Na reira, ko nga waahi whakaputa o nga whenua rereke ka hanga i nga ahuatanga rereke o Cabernet Sauvignon, a ka taea e koe te wehewehe i enei ma te ngana me te whakamahi i o ake puku reka.
Ko nga waina tino tinana me nga waina tino pai me te reka o muri kaore i te tino kawa, i te astringent ranei te mea tino pai ki nga hoa hou, no reira ko Grenache, Merlot, Tempranillo, me etahi atu he whiringa pai katoa. Engari ka nui ake te momo, ko Shiraz (Shiraz) o Ahitereiria, ko Pinot Noir (Pinot Noir) o Aotearoa, ko Malbec (Malbec) o Argentina, ko Pinotage o Awherika ki te Tonga (Pinotage) he tohu katoa mo ta ratou ake Waina, mena kua kitea koe ki a Riesling. waina kai reka, ka taea e koe te whakamatau i te waina kai reka Muscat, ka kitea ano e koe he rereketanga nui.
Whakamātauhia nga momo momo waina
Ki te titiro a te tini o nga tangata, ko Bordeaux, France te taurangi o te kounga. Heoi, he tohu a Bordeaux. He maha nga rohe o Bordeaux noa, a he tino rite, engari he rereke ki nga waina o nga rohe-a-rohe rongonui penei i a Margaux me Pauillac, waiho noa nga pou. Ingoa akomanga. Na te mea i konei, ko te iti ake me te taipitopito ake o te piira e tohuhia ana i runga i te tapanga, ko te pai ake o te waina.
I tua atu, ko Itari, Spain, Germany me etahi atu whenua he tino whakarōpūtanga o nga waina. Ahakoa he rereke nga paerewa, he kounga teitei ake. Hei tauira, i tae atu te etita ki tetahi kai Paniora i etahi ra ki muri ka inu i a Crianza, Reserva me Gran Reserva mai i te whare waina kotahi. Ko te taima pakeketanga mo te ture ko te 2 tau, 3 tau me te 5 tau. Ka ringihia nga waina katoa e 3 ki roto i te ipu, ka whakamatao mo te 2 haora. Ko te Kohinga Nui i tino miharo ahau! He tino ora tonu te kakara o nga hua, me nga tannin ngawari me te pai, he pai te kaha me te pauna i roto i te waha. He iti rawa nga waina pai, me etahi kakara o nga hua kua memeha, tae noa ki te reka o te winika. Titiro, he rereke nga momo momo waina, a he mea tika kia whiwhi koe i nga mea e utua ana e koe.
Me whakarite kei roto te waina i nga waahi rokiroki pai
Ko te kaupapa o te momo o nga momo o te waina, ko te waina tonu me noho tonu. Ko te pāmahana teitei ko te "hoariri taiao" o te waina. I muri i te raumati wera, ka rite te reka o te pounamu o te Lafite tūturu (Chateau Lafite Rothschild) ki te Lafite rūpahu. Ka ngaro te kakara hua, ka ngoikore te reka, ka puta te reka o nga huawhenua maoa me te kawa. tikanga. No reira kaua e waiho nga tikanga rokiroki kino e pakaru i to waina! Ko te pāmahana rokiroki pai mo te waina ko te 10-15°C, ko te 12°C te mea pai rawa atu, he pai ake te makuku ki te 70%, me te karo i te ra.
Mena kei te whakamahere koe ki te inu i roto i te wa poto, ka taea e koe te tuku ki roto i te pouaka pouaka, engari kia kore ai e whakauruhia ki nga kai whai kiko kaha, penei i te karika, te aniana, me etahi atu, ka taea e koe te takai ki te takai kirihou. Mena kei te pirangi koe ki te penapena i te waina mo te wa roa, he pai ke atu ki te tuu ki roto i te rūnanga waina mo te pāmahana, ki te puhera waina motuhake ranei. Ahakoa he nui te utu, he haumaru ake.
Waina taInu waina i roto i te wa e inu ana kia reka ai i ona tino reka me te tino reka! Ka rite ki te tangata, ka haere ano te waina i roto i nga momo wahanga o te taiohi, te whanaketanga, te pakeketanga, te tihi me te heke. I muri i te koroheketanga, ka uru te waina ki te waahi pakeke, a ka eke tona kounga ki tona tihi ka mau mo tetahi wa. Ko tenei wa ko tana inu tino pai. Me tumanako. Ko te 90% o nga waina o te ao kaore e pai mo te koroheketanga, he pai ki te inu i roto i te 1-2 tau. E 4% anake o nga waina utu nui e 5-10 tau te pakeketanga, ka toe he iti rawa nga waina o te kounga teitei neke atu i te 10 tau te pakeketanga.
Na reira, ko te nuinga o nga waina e pai ana mo te inu i roto i te 1-2 tau. Mena ka waiho e koe mo te wa roa, kaore koe e maioha ki te reka hou me te tino reka o te waina. Ahakoa ko te Lafite ka waiho hei waina winika. Kei hea te kakara aramona me te kakara puru i te wa e inu ana
Whakawhanakehia nga pukenga whakamatautau waina tika
Te waina whero me te huka? Tāpiri Coke? Tāpiri Sprite? Akene i rongonuihia i mua, engari i enei ra he iti ake te ahua o tenei ahuatanga, e whakaatu ana hoki i te piki haere o te taumata o te kai waina a nga kaihoko. Mo te aha koe i whakaaro ai he rite tonu te maha o nga waina, he koretake pea o nga pukenga whakamatautau waina.
Te kai waina, whakarongo ki te "titiro, hongi, patai, tapahia". I mua i te inu, kia tupato ki te marama o te tae o te waina, ka hongi ki te kakara, me te whakarite kia noho te waina ki roto i te waha mo te 5-8 hēkona ina inu ana. He rereketanga nui i waenga i te waina kino me te waina pai, he mea tino pai, he ahuareka. Ko te tikanga, he roa te wa ki te ngaki i nga puku reka me te kaha ki te reka, kia taea ai e ia te hanga i ana ake paerewa.
Whakataurite te reka
He mano tini o nga waina kei te ao, he maha o ratou ake ahuatanga motuhake. Ko te rereketanga i waenga i te tauhou waina me te kaitoi i te nuinga o te waa ka whakawhirinaki ki te mohiotanga me te kohinga wheako o te waina. Ka taea e nga hoa e tumanako ana ki te whakapai ake i o raatau kai reka ka taea te whiriwhiri i te momo momo mo te whakamatautau i nga waahi whakaputa rereke. I roto i te taumata teitei o te whakamatautau waina, ka taea e ratou te whakahaere i te whakamatautau poutū (ko te waina kotahi mai i te whare waina kotahi i roto i nga tau rereke) me te whakamatautau Taumata (te waina mai i nga toa waina rereke i te tau kotahi), ka rongo i te awe o te koroheketanga ki nga waina me nga momo rereke. o nga toa waina rereke. He rereke te ako me te mahara, ka pai ake te painga.
Wā tuku: Sep-01-2022