i te wa e inu ana
Kua kite koe he aha nga kupu ka puta i te tapanga waina?
Ka taea e koe te korero ki ahau ehara tenei waina i te kino?
E mohio ana koe, i mua i to whakamatau i te waina
Ko te tapanga waina he tino whakatau mo te pounamu waina
He huarahi nui mo te kounga?
me pehea te inu?
Ko te mea tino ngoikore me te maha o nga wa e pa ana ki te ahua ko tera
I whakapau moni, hoko waina
Ko te kounga kaore e pai ki te utu
He pouri hoki….
No reira i tenei ra, me whakariterite e tatou
Ko nga tapanga e kii ana "he pai te kounga o tenei waina"
kupu matua! ! !
Grand Cru Classé (Bordeaux)
Ko te kupu "Grand Cru Classé" ka puta i roto i te waina i te rohe o Bordeaux o Parani, ko te tikanga ko tenei waina he waina kua whakarōpūtia, no reira me tino pai tenei waina i runga i te kounga me te ingoa, me te nui o te koura koura me te pono. ~
He maha nga punaha whakarōpūtanga o French Bordeaux: ko te akomanga 1855 Médoc, ko te akomanga 1855 Sauternes, ko te akomanga 1955 Saint Emilion, ko te akomanga 1959 Graves, me etahi atu, ko te karaehe Ko te ingoa o te waina, te ingoa me te mana o te whare waina ka kitea ki te katoa, a ko nga toa waina tuatahi e rima (Lafite, Mouton, me etahi atu) me tetahi toa toa tuatahi (Dijin) he tino whakahawea ki nga toa…
Grand Cru (Burgundy)
I Burgundy me Chablis, e whakarōpūhia ana e nga papahanga, ko te tapanga "Grand Cru" e tohu ana ka mahia tenei waina i roto i te Grand Cru taumata teitei o te rohe, a, i te nuinga o te waa, he ahua ahurei tona ahua~
Mo te ahua o nga papa, ka wehea nga tohu ki nga tohu e 4 mai i te teitei ki te iti, ara ko Grand Cru (papa motuhake), Premier Cru (papa tuatahi), kopae kainga (kua tohua ki te ingoa o te kainga), me te reanga rohe. (koeke rohe). , E 33 nga crus nui a Burgundy i tenei wa, ko Chablis, he mea rongonui mo tona ma maroke, he Grand Cru e 7 nga mara waina~
Cru (He waina pai ano a Beaujolais!!)
Mena he waina i mahia i te rohe o Beaujolais o Parani, mena he Cru (te rohe taumata mara waina) kei runga i te tapanga waina, ka taea e ia te whakaatu he tino pai tona kounga~Ka tae mai ki Beaujolais, ka mataku ahau ko te tuatahi Ko te mea e mahara ana ko te Huihuinga rongonui o Beaujolais Nouveau, te ahua nei e noho ana i raro i te karu o Burgundy (i konei taku tikanga he pango i raro i nga rama!).. ….
Engari i nga tau 1930, ko te French National Institute of Appellations of Origin (Institut National des Appellations d'Origine) i whakaingoatia te 10 Cru mara waina-waina piira i roto i te ingoa Beaujolais i runga i to ratou terroir, me enei kainga i te tino mihi Ko te terroir hua tiketike- waina kounga ~
DOCG (Itāria)
Ko DOCG te taumata teitei o te waina Itari. He tino mana whakahaere mo nga momo karepe, te kohi, te mahi pia, te wa me te tikanga o te koroheketanga. Ko etahi ka whakatau i te tau o te waina, a me whakamatau e nga tangata motuhake. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ko te tikanga "Te mana whakahaere o nga waina i hangaia i raro i te Tohu o te Taketake". Ko te hiahia ki nga kaihanga o nga waahi kua tohua ki te tuku i a ratou waina ki nga paerewa whakahaere kaha ake, me nga waina kua whakaaetia hei DOCG ka mau te hiri kounga a te kawanatanga ki runga i te pounamu~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), ko te tikanga "Te mana whakahaere o nga waina i hangaia i raro i te Tohu o te Taketake". Ko te hiahia ki nga kaihanga o nga waahi kua tohua ki te tuku i a ratou waina ki nga paerewa whakahaere kaha ake, me nga waina kua whakaaetia hei DOCG ka mau te hiri kounga a te kawanatanga ki runga i te pounamu~ Ko te VDP e pa ana ki te Tiamana VDP Vineyard Alliance, ka taea te kiia ko tetahi o nga tohu koura o te waina Tiamana. Ko te ingoa katoa ko Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. Kei a ia ano nga raupapa o nga paerewa me nga punaha tohu, me te whakamahi i nga tikanga whakahaere pai mo te mahi waina. I tenei wa, ko te 3% anake o nga toa waina ka tohua, tata ki te 200 nga mema, me te mea he kotahi rau tau te hitori o te katoa~ Tata ki nga mema katoa o te VDP he maara waina me te tino whakamataku, me te tohe mo te hiranga i roto i nga mahi katoa mai i te mara waina ki te whare waina…He tohu ekara kei runga i te kaki pounamu o te waina VDP, ko te hanga VDP he 2% noa iho o te katoa o te waina Tiamana, engari ko tana waina kaore e pouri~ Rahui NuiI Spain's Designated Origin (DO), he tikanga ture te tau o te waina. E ai ki te roa o te wa tawhito, ka wehea ki te waina hou (Joven), te koroheketanga (Crianza), te kohinga (Reserva) me te kohinga motuhake (Gran Reserva)~ Ko te Gran Reserva kei runga i te tapanga e tohu ana i te waa tawhito rawa atu, a, mai i te tirohanga Paniora, he tohu mo nga waina tino pai rawa atu, ko tenei kupu e pa ana ki nga waina DO me nga waina kua whakamanahia i te rohe Taketake (DOCa)~Ko Rioja hei tauira, ko te wa tawhito o te waina whero Rahui Nui he 5 tau rawa atu, ko te iti rawa o te 2 tau kei roto i nga oko oki me te 3 tau i roto i nga ipu, engari he maha nga toa kua tae ki te Aged mo etahi atu. atu i te 8 tau. Ko nga waina o te taumata Grand Reserva e 3% noa iho o te katoa o nga mahi a Rioja. Reserva De Familia (Chile me etahi atu whenua o te Ao Hou)I runga i te waina Chilean, ki te tohuhia ki te Reserva de Familia, ko te tikanga ko te kohinga o te whanau, ko te tikanga ko te waina pai rawa atu i roto i nga hua o te toa o Chilean (kia maia ki te whakamahi i te ingoa o te whanau). I tua atu, i runga i te tapanga waina o te waina Chilean, ka waiho ano ko Gran Reserva, ko te tikanga ano ko te Rahui Nui, engari, he mea tino nui, ko Reserva de Familia me Gran Reserva i Chile kaore he tikanga ture! Kaore he hiranga ture! No reira, kei te whare waina te whakahaere i a ia ano, ko nga toa waina whai mana anake ka taea te whakamana~ I Ahitereiria, karekau he punaha tohu mo te waina, engari i tenei wa ko te whakatauranga whetu o nga toa waina o Ahitereiria i hangaia e te kaitoha waina rongonui o Ahitereiria, a James Halliday~ Ko te "Red five-star winery" te taumata teitei i roto i te kowhiringa, a ko te hunga ka taea te kowhiria hei "whetu-whetu-whetu whero" me tino pai nga toa waina. Ko nga waina e whakaputa ana i a raatau ake ahuatanga, ka taea te kiia ko nga karaehe i roto i te umanga waina. hanga~Kia whakawhiwhia ki te reiti whetū-whetu whero, kia 2 pea nga waina kua whiwhi i te 94 piro (i runga ake ranei) i roto i te whakatauranga o te tau o naianei, me nga tau e rua kua pahemo kia rima whetu. E 5.1% anake o nga toa waina i Ahitereiria te waimarie ki te whiwhi i tenei honore. Ko te "whetu whetū-whetu Whero" e tohuhia ana e nga whetu whero e 5, a ko te taumata e whai ake nei ko nga whetu pango e 5, e tohu ana mo te toa waina e rima-whetu~
Te wa tuku: Sep-28-2022 