E mohio ana tatou he mea hanga te waina mai i te karepe, engari he aha tatou ka reka ai i etahi atu hua pera i te here, te terise me nga hua weriweri i roto i te waina? Ka taea hoki e etahi o nga waina te hongi pata, te auahi me te puru. No hea enei reka? He aha nga mea kakara i roto i te waina?
Ko te puna o te kakara waina
Mena ka whai waahi koe ki te toro ki te mara waina, kia mohio koe ki te reka o nga karepe waina, ka kitea e koe he tino rereke nga reka o te karepe me te waina, penei i te reka o nga karepe hou o Chardonnay me te reka o te waina Chardonnay he tino rereke. He rerekee, na te mea ko nga waina a Chardonnay he aporo, he rēmana me te pata pata, na te aha?
Kua kitea e nga kaiputaiao ka puta te kakara o te waina i te wa o te fermentation, a, i te pāmahana rūma, ko te waipiro he hau hau. I te wa o te mahi whakahekeheke, ka rewa ki to ihu me nga kakara iti ake i te hau, no reira ka hongi tatou. Tata ki ia waina he maha nga momo kakara, a ko nga momo kakara ka taurite tetahi ki tetahi, na reira ka pa ki te reka o te waina katoa.
He kakara hua o te waina whero
Ko te reka o te waina whero ka wehea kia rua nga waahanga, te reka hua whero me te reka hua pango. Ko te mohio ki te wehewehe i nga momo kakara he awhina mo te whakamatautau matapo me te kohi i to momo waina tino pai.
I te nuinga o te waa, he kakara o nga hua pango te kakara o nga waina whero, he kiko, he tae pouri; i te mea he maama ake te tinana, he maama ake te tae o nga waina whero he kakara hua whero. He okotahi ano, penei i a Lambrusco, he maamaa te tinana, he maama ake te kara, engari he rite te reka o te puru puru, he momo hua pouri te nuinga.
He kakara hua i roto i te waina ma
Ko te reka o te nui ake o to maatau wheako ki te whakamatautau waina, ka kitea te paanga o te terroir ki te reka o te waina. Hei tauira, ahakoa ko te kakara o te waina o Chenin Blanc te nuinga o te nuinga o nga kakara aporo me te rēmana, ka whakaritea ki a Chenin Blanc i Anjou i te Raorao Loire o France me Chenin Blanc i Awherika ki te Tonga, na te ahua o te rangi I te wera, nga karepe Chenin Blanc. he maoa ake, he reka ake, no reira he kakara pai ake nga waina ka mahia.
I te wa e inu ai koe i te waina ma, ka taea e koe te aro nui ki tona kakara me tona reka, me te whakaaro ki te maoa o nga karepe.f Ko te waina ma te nuinga ka wehewehea ki nga momo e rua: te reka hua rakau me te reka hua citrus.
He ranunga whero me nga kakara o nga hua pango me nga hua whero, hei tauira, Grenache-Syrah-Mou mai i te Cotes du Rhone i Parani He tauira angamaheni ko te whakakotahitanga Mourvedre (GSM), ka kawea mai e nga karepe Grenache nga kakara hua whero ngawari. ki te waina; Ka kawea mai e Syrah me Mourvèdre nga kakara hua pango.
Nga mea e pa ana ki te tirohanga a te tangata mo te kakara
He mano nga Hamlets i roto i te mano panui, me te tata ki nga tangata katoa he rereke te ahua o te kakara, na reira he rereke nga whakatau i tuhia. Hei tauira, ka whakaaro tetahi tangata he rite te kakara o tenei waina ki te pear, ko tetahi atu ka whakaaro he rite ki te nectarine, engari he rite te tirohanga a te katoa ki te whakarōpūtanga tonotono o te kakara, no te kakara o te kakara. hua me nga hua; i te wa ano, ko o tatou whakaaro mo te kakara ka pa ki te taiao, penei i te wa e whakamarama ana tatou i te aromatherapy i roto i te ruma. Te inu i roto i te ruma, i muri i etahi meneti, ka hipokina te kakara o te waina, ka hongi noa tatou i te kakara o te aromatherapy
Te wa tuku: Oketopa-17-2022