Ko te aroha ki te waina, engari ko te kore e pai ki nga tannins he patai e pa ana ki te tini o te hunga e aroha ana ki te waina.Ko tenei puhui ka puta he ahua maroke i roto i te waha, he rite ki te tii pango kua oti te whakamaroke.Mo etahi taangata, tera pea he mate mate mate.Na me aha koe?He tikanga ano.Ka taea e te hunga e aroha ana ki te waina te kitea he waina whero iti-tannin e ai ki te tikanga hanga waina me nga momo karepe.Ka taea pea te whakamatau i tera wa?
Ko te Tannin he rongoa tino kaha, e taea ai te whakapai ake i te kaha o te koroheketanga o te waina, te aukati i te waina kia kore e kawa na te waikura, me te pupuri i te waina rongoa mo te wa roa i roto i te ahua pai.Na reira, he mea tino nui te tannin mo te koroheketanga o te waina whero.Ko te kaha te whakatau.Ko te pounamu waina whero i roto i te waina pai ka pai ake i muri i te 10 tau.
I te wa e pakeke haere ana, ka tipu haere nga tannins ki te pai ake, ki te maeneene, ka puta ake te reka o te waina ki te kapi me te porotaka.Ko te tikanga, ko te nui ake o nga tannin i roto i te waina, ko te pai ake.Me eke ki te taurite ki te kawatanga, ki te waipiro me nga matū reka o te waina, kia kore ai e ahua kino rawa atu, kia kore e pakeke.
No te mea ka mimiti te waina whero i te nuinga o nga tannin i te wa e tango ana i te tae o nga kiri karepe.Ko te angiangi o nga kiri karepe, ka iti ake nga tannin ka tukuna ki te waina.Ka taka a Pinot Noir ki tenei waahanga, ka tuku i te ahua hou, ngawari hoki me te iti o te tannin.
Ko Pinot Noir, he karepe no Burgundy.Ko te waina nei he marama-tinana, kanapa me te hou, me nga reka o te kakano whero hou me nga tannin maeneene, ngawari.
Ka kitea ngawari te tannin i roto i nga hiako, nga kakano me nga kakau karepe.Ano, kei roto i te oki he tannins, ko te tikanga ka hou ake te oki, ka nui ake nga tannin i roto i te waina.Ko nga waina e tawhitotia ana i roto i te oki hou ko nga momo whero nui penei i a Cabernet Sauvignon, Merlot me Syrah, kua nui kē te tannins.Na karohia enei waina me te pai.Engari kaore he kino ki te inu ki te hiahia koe.
Na reira, ko te hunga karekau e pai ki te waina whero maroke me te tino kaha, ka taea e ratou te kowhiri i etahi waina whero me te tannin ngoikore me te reka ngawari.He pai hoki mo nga tauhou hou ki te waina whero!Engari, kia mahara ki tetahi rerenga korero: ko nga karepe whero ehara i te mea tino kaha, me te waina ma kaore i te tino kawa!
Te wa tuku: Hanuere-29-2023