Ko te waina whero he momo waina.Ko nga kai o te waina whero he tino ngawari.He waina hua i mahia ma te FERMENTATION maori, ko te wai karepe te nuinga kei roto.He maha nga painga ka taea e te inu waina tika, engari tera ano etahi mea hei whakarongo.
Ahakoa he maha nga tangata e pai ana ki te inu waina whero i roto i te ao, kaore e taea e ratou katoa te inu i te waina whero.I te nuinga o te wa ka inu tatou i te waina, me aro tatou ki te karo i nga tikanga e wha e whai ake nei, kia kore ai e moumou te waina reka i roto i ta tatou karaihe.
Kaua e aro ki te pāmahana o te kai
I te wa e inu ana i te waina, me whakarongo koe ki te pāmahana o te mahi.Ko te tikanga, me whakamatao te waina ma, me iti iho te pāmahana o te waina whero i te pāmahana rūma.Heoi ano, he maha tonu nga tangata e tino whakatio ana i te waina, e pupuri ana ranei i te kopu o te karaihe i te wa e inu waina ana, ka nui rawa te pāmahana o te waina, ka pa ki tona reka.
I te wa e inu ana koe i te waina whero, me ata noho koe i te tuatahi, no te mea kei te ora te waina, a, he iti rawa te tohu oxidation o te tannin i roto i te waina i mua i te whakatuwheratanga o te pounamu.Ka hiritia te kakara o te waina ki roto i te waina, ka reka te reka me te kawa.Ko te kaupapa o te whakamaarama he whakamahana i te waina, he mimiti i te hāora, he tino whakahiato, he tuku i te kakara reka, hei whakaiti i te astringency, kia ngawari te reka o te waina.I te wa ano, ka taea hoki te tarai i te parataiao o etahi waina waina.
Mo nga waina whero rangatahi, he poto te wa o te koroheketanga, ko te mea tino tika kia ata noho.I muri i te mahi o te micro-oxidation ka whakapouri ake, ka taea te whakakaha ake nga tannin i roto i nga waina hou.Ko nga waina tawhito, nga waina tawhito tawhito me nga waina tawhito kaore ano kia taraihia ka whakakorehia kia pai ai te tango i te parataiao.
I tua atu i te waina whero, ka taea hoki te whakamaarama i te waina ma me te nui o te waipiro.Na te mea he makariri tenei momo waina ma ka puta mai, ka whakamahana ma te whakaheke, i te wa ano ka puta he kakara hou.
I tua atu i te waina whero, ka taea hoki te whakamaarama i te waina ma me te nui o te waipiro.
Ko te tikanga, ka taea te hoatu waina hou mo te hawhe haora i mua.He uaua ake ko te waina whero tino tinana.Mena he poto rawa te wa rokiroki, ka tino kaha te reka o te tannin.Ko tenei momo waina me whakatuwhera i nga haora e rua i mua, kia tino pa atu te wai waina ki te hau hei whakanui ake i te kakara me te whakatere i te maoatanga.Ko nga waina whero kei roto noa i te wa e maoa haere ana he hawhe haora ki te haora i mua.I tenei wa, ko te waina he tino tinana me te tinana, a ko te wa tino pai rawa atu.
I te nuinga o te korero, ko te karaihe waina he 150 ml mo ia karaihe, ara, ka ringihia he pounamu waina ki nga karaihe e 5.Heoi, na te rereke o nga ahua, nga kaha me nga tae o nga karaihe waina, he uaua ki te eke ki te 150ml paerewa.
E ai ki nga ture mo te whakamahi i nga momo kapu rereke mo nga waina rereke, kua whakarapopotohia e nga tangata mohio nga korero whakahekenga ngawari ake mo te tohutoro: 1/3 o te karaihe mo te waina whero;2/3 o te karaihe mo te waina ma;, me riringi ki te 1/3 tuatahi, i muri i te mimiti o nga mirumiru i roto i te waina, ka haere tonu ki te riringi ki roto i te karaihe tae noa ki te 70% ki tonu.
Ko te rerenga korero "kai kai me te waha nui me te inu me te waha nui" ka whakamahia hei whakaahua i nga toa toa i roto i te kiriata Hainamana me te pouaka whakaata, pukapuka pukapuka ranei.Engari kia ata inu koe ina inu waina.Kaua e mau ki te whakaaro "ka mahi ma te katoa nga mea katoa, kaua rawa e haurangi".Mai te peu e mai te reira te huru, mea taa ê roa ïa i te mana‘o matamua o te inu i te uaina.Inu kia iti te waina, kia ata whakakororia, kia kapi katoa te waha i te kakara o te waina, kia ata whakakororia.
Ka uru te waina ki roto ki te waha, kati nga ngutu, kia paku te mahunga ki mua, whakamahia te korikori o te arero me nga uaua o te kanohi ki te oho i te waina, ki te whakatuwhera paku ranei te waha, ka ata hongi.Ehara tenei i te mea ka kore noa e rere te waina mai i te waha, engari ka uru atu nga kohu waina ki muri o te rua o te ihu.I te mutunga o te tātaritanga reka, he pai ki te horomia he waina iti ka tuwha i te toenga.Na, mitimiti i o niho me te roto o to waha ki to arero kia kitea te reka o muri.
Te wa tuku: Hanuere-29-2023