I roto i te ao waina, tera etahi take nui e pohehe ana mo nga take maha, e arahi ana i nga kaihoko ki te pohehe i te hoko waina. "Ko te waipiro o tenei waina he 14.5 nga nekehanga, he pai te kounga!" Kua rongo koe mo tenei korero? He tino pai ake te kounga o nga waina he nui ake te waipiro? I tenei ra ka whakamarama maatau i tenei take.
Nga Puna me nga Paanga o te Waipiro
Hei whakautu i te hononga i waenga i te taumata o te waipiro me te kounga o te waina, me matua mohio tatou me pehea te puta mai o te waipiro i roto i te waina me te aha.
Ka hurihia te waipiro mai i te fermentation o te huka. I tua atu i te haurangi, ko te waipiro ka mahana, ka pupuhi te waina. I te nuinga o te korero, ko te nui ake o te waipiro, ko te whakakii i te waina. I tua atu, ko te nui o te huka me te glycerin i roto i te waina, ka nui ake te taimaha o te waina.
Ko te tikanga, ko te wera ake o te rangi, ko te pakeke ake o nga karepe, ko te teitei ake o te waipiro me te kiko o te tinana o te waina. I te wa e mahana ana te ahua o te ao, he maha nga rohe whakaputa kei te anga ki te wero ki te whakanui ake i te waipiro o a ratou waina.
Na te mea ka nui ake te tinana o te waina, ko te pai ake, me taurite tonu. Ko te nui o te waipiro ka puta he kare kino ki runga i te ngutu.
Ko te kino i puta mai i te nui o te waipiro
Ko te kaituhi waina o Taiwana a Lin Yusen i kii i tetahi wa ko te mea tino tapu mo te waipiro teitei rawa ko te mea i muri i te kawe mai o te waina, ka nui rawa te waipiro ka puta he reka wera kino i roto i te waha, ka ngaro te toenga me nga taipitopito o te waina.
Ko nga waina he nui te tannins, he nui te waikawa kawa ka pai ake i muri i te whakatipu me te pakeke, engari ki te taumaha rawa te waipiro, he uaua ki te pai ake a muri ake nei. Ko nga waina katoa e kore e taurite na te nui o te waipiro Waina, kia tere te whakatuwhera i te pounamu.
Ko te tikanga, he nui nga painga o te waina waipiro. Na te mea he pai te pahekeheke o te waipiro, ko nga waina he nui te waipiro he nui ake te kaha atu i nga waina noa na te mea he ngawari ake te whakaputa i nga ngota ngota kakara.
Heoi, ko nga waina he nui te waipiro engari he iti noa te kakara ka kaha ki te kapi i etahi atu kakara ka puhoi te waina. Ko te tikanga tenei mo nga waina e mahia ana i nga rohe e wera ana te rangi, ka tere te maoa o nga karepe.
I tua atu, ko etahi o nga waina tawhito kua tawhito rawa, ka timata ki te heke, no te mea kua ngoikore te kakara me te kore o te waina, ka tino kitea te reka o te waipiro. Ahakoa he waipiro kei roto i te waina, mena kei te noho tika te waipiro ki te kakara o te waina, ka waiho hei tohu kino mo te pounamu waina.
He waina pai me te iti o te waipiro
Ko te kaituhi waina o Ingarangi me te Kaiwhakaako mo te Waina a Jancis Robinson he tino pai mo te mahi o te waipiro i roto i te tinana o te pounamu waina:
Ko nga waina whakakaha he tino tinana na te mea he waipiro taapiri kei roto. I waho o nga waina kaha, ko te nuinga o nga waina tino taumaha he waina whero, tae atu ki a Amarone i Itari, Hermitage me Châteauneuf du Pape i te Raorao Rhone, Zinfandel i te mutunga o te kotinga i California, me te maha o nga waina Spanish me Argentina. Te waina whero, me te Cabernet Sauvignon me Syrah mai California, Ahitereiria me Awherika ki te Tonga.
Ko nga waina pai Burgundy ma, Sauternes, me te California Chardonnays, kua tino ki tonu. Inaa, ko te nui o te waipiro ka reka te reka o etahi waina.
Heoi, he tino mama te nuinga o nga waina Tiamana ko etahi o ratou he 8% noa te waipiro. He iti rawa te kukū o te waipiro o te waina reka me te waina hukapapa o Tiamana, engari ko te huka me te glycerin i roto i te waina he mahi ano kia whakakiia te waina. Ko te iti o te waipiro kaore i aukati i nga waina Tiamana tino pai kia eke ki nga waina tino pai o te ao.
He aha te mea e tika ana mo te hanga waina pai?
Na reira, ki te whakarapopototanga, ko nga mea matua e hanga ana i te reka o te waina: ko te waikawa, te reka, te waipiro me te tannins he taurite me te ruruku tetahi ki tetahi ki te hanga i te reka pai, he tikanga e tika ana mo te pounamu waina pai.
Ka rite ki te iti o nga ture koura i roto i te ao o te waina, ka taea e te hunga e aroha ana ki te waina me nga tohunga ngaio te mohio he rereke nga momo waina i roto i nga mea matua e hanga ana i te ngutu. Hei tauira, he whakaihiihi nga mirumiru o te waina karaka, he nui ake te reka o te waina kai reka, he nui rawa te waipiro o te waina kaha… Kei ia momo waina tona ake hanganga taurite i roto i nga ahua rereke. A, i nga wa katoa ka reka koe, ka taea e koe te whakanui ake i to whakaaro whaiaro.
I te wa e whai ake nei, i te wa e kai ana koe i te waina pai, kia mahara kia kaha ake te manawanui ki te rongo i te ahua o nga momo momo mea o te waina i roto i to waha, e whakapono ana ahau ka nui ake te kotinga. E kore koe e whakaae ano ka taea te whakatau i te kounga o te waina ma te mahi o te huānga kotahi.
Te wa tuku: Maehe-22-2022